Menu de la semaine

menu du 31 janvier au 04 février 2023

30€

entrée :

Cassolette de boudin blanc à la poitrine fumée

noix de cajou torréfiées

jus de volaille déglacé au vinaigre de Xérès

plat :

Filet de Merlu poché aux algues et légumes sautés

sauce émulsionnée au citron et jus de poisson

dessert :

Cake au tilleul et au cerfeuil, sirop au gingembre

chantilly citronnée

accord mets et vins = 10€

menu du 06 au 11 février 2023

30€

entrée :

Emincé de filet de bar aux légumes sautés

émulsion au fenouil et gelée au cerfeuil frais

plat :

Filet de boeuf cuit à la plancha et gâteau de pommes de terre au Parmesan

feuilleté de légumes

dessert :

Tarte au citron revisitée

crème fouettée au Yuzu

accord mets et vins = 10€